大姐快播 _煮汤别加味精了,只要加一点它,鲜味提升好几倍,美味又健康

 

煮汤别加味精了,只要加一点它,鲜味提升好几倍,美味又健康

虽然味精对身体有害这个说法是个谣言,但是我家里从来不用味精,因为自从很多年前开始,就慢慢的习惯了。味精虽然可以增加菜肴的鲜味,但是我觉得没有必要。以前的人烹饪从来不用味精,那个时候也没有味精可以用,但也可以做出那么多美味的菜肴。其实不管做什么菜,都不要加味精,从来不吃味精的人告诉你,突然加了味精,吃一口就感觉的出来。食材本身都是有味道的,只需要加盐或者其他配料就可以了,味精完全就是多余的。

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那么煮汤要不要加味精呢?因为汤不加味精可能会有点淡,因为大部分都是汤水,食材本身的味道会被冲淡。我家煮汤其实也从来不加味精的,因为我有妙招,让煮出来的汤也照样很鲜美。煮汤别加味精了,只要加一点它,鲜味提升好几倍,美味又健康。

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这东西其实就是虾皮,虾皮是一种海产品,海产品味道都很鲜的。其实味精的原材料中就有这些海产品,所以我们可以在煮汤的时候加一些虾皮增加鲜味。很多汤都可以加虾皮,比如冬瓜汤、紫菜汤、西红柿鸡蛋汤、菌菇汤等。今天小编煮了以为你菌菇汤,菌菇的营养价值高,要多给孩子吃。加上虾皮,还能补钙,因为虾皮的钙含量钙,孩子吃了快快长高。下面是这碗汤的做法,一起来看看吧~

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【菌菇汤】

食材:白玉菇、香菇、猪肉、葱、虾皮、盐、食用油。

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做法:首先把白玉菇和香菇清洗干净,猪肉切片,葱切段切葱花备用,然后再把香菇切片备用。

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锅中烧热油,先下入虾皮爆香,然后下入葱段爆香,葱段可以去掉虾皮的腥味。

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接着倒入适量水烧开,烧开后下入香菇和白玉菇,再次烧开后煮8分钟,将菌菇煮熟。

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接着下入猪肉片,将猪肉煮熟,最后加盐调味,就可以关火出锅了,出锅后撒些葱花就可以了。

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菌菇汤的鲜味本身就很浓了,再加上虾皮,鲜味提升了好几个档次。但是要记住,虾皮一定要提前加,锅烧热油,下入虾皮煸炒,这样才能激发出虾皮的鲜味。还要注意,虾皮不要煸炒过头了,因为虾皮是干货,火太大就糊了,烧糊了影响汤的味道。

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菌菇的营养价值高,维生素、矿物质、氨基酸等含量都很高,所以我经常买菌菇给孩子吃,炒着吃,煮汤吃,各种花样。菌菇的味道是很鲜的,即使不加虾皮和味精,煮出来的汤也很鲜。家中常备虾皮,炒青菜的时候也可以加一些,味道鲜美。


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