XXX北欧 _黄豆只会拿来磨豆浆吗?试试这个做法,酥酥脆脆,非常好的下酒菜

 

大家好,我是青豆妈,今天和大家分享香酥黄豆的做法;

说起下酒菜,很多人最先想起来的肯定是花生米,又香又脆,而且花生米的做法有很多,甜的咸的都能选择,但是除了花生米,青豆妈也很喜欢用炸黄豆来当下酒菜,有的时候出去吃饭的时候有的餐馆也会在餐前提供,咬一口,嘎嘣脆,而且炸黄豆的做法非常简单,喜欢的朋友可以试试!

黄豆只会拿来磨豆浆吗?试试这个做法,酥酥脆脆,非常好的下酒菜

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准备原材料:黄豆150g,十三香;

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做法:

将准备好的黄豆先清洗干净,然后需要提前浸泡2小时,这是浸泡好的黄豆,体积明显变大了,因为干黄豆本身的水分比较少,如果直接炸的话容易烧焦,炸糊,所以我们需要提前浸泡,让黄豆吸够水分,这样炸起来才不容易烧焦;

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浸泡好的黄豆我们把它沥干水分,水分一定要控干,否则炸的时候容易溅油,沥干水分之后加一小勺盐,给它搅拌均匀;

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锅烧热,加入多一点的食用油,加入控干水分的黄豆,然后用小火炸,因为黄豆还会带有少量的水分,炸的时候会冒泡泡,等这些泡泡变少之后,我们转中火炸至,需要不停的搅拌,让黄豆受热均匀,大概需要炸5-7分钟,然后把黄豆捞出来控油;

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控油的时候大火把油烧热,然后把黄豆倒进去再复炸十几秒,捞出来控干,复炸过之后的黄豆会更加酥脆;

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炸好的黄豆可以根据自己的喜好撒点椒盐或者白糖;

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香酥黄豆做法总结:

1、黄豆提前浸泡之后再炸能让炸出来的黄豆不容易回软;

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